よしはるが信念を持って皆様におすすめしたいのはなんと言ってもお料理。 料理長でもある当館主人が食材選びからこだわり、真心を込めて一品一品手作りしたお料理です。 調理方法につきましては企業秘密となりますので残念ながらお教えできませんが、当館の料理に欠かせない要素である食材について少しだけご説明いたします。

但馬牛（たじまぎゅう）について
	当地但馬が世界に誇るブランド牛、但馬牛。 口に運ぶと滑らかに溶け出す上質な脂が至福のときをもたらします。 繊細な肉質は歯応えを残しつつもあくまでしなやかで、数百年に及ぶ確かなる和牛の血統がどこか気品さえ感じさせる味です。

津居山ガニ（ついやまがに）について
	ここ数年で急速にその知名度を伸ばしているブランドガニ、津居山ガニ。 水揚げされる漁港が城崎温泉の中心街から車で5分ほどと近いことから新鮮なまま宿に届けられます。 数々の食通を唸らせた品質は折り紙つきです。